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秋季养生栗子粥
http://www.100md.com 2015年9月1日 家庭科学·新健康 2015年第9期
     栗子富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、矿物质等多种营养物质,我国历代医学家均把栗子看成是益气、健脾、补肾、强身的最佳滋补品。而秋季又是一年中最佳的养生时期,此时如果适当喝点栗子粥,可起到滋阴润燥、养肺补肝的食疗功效。

    【糯米栗子粥】

    50克糯米洗净,用适量清水浸泡30分钟以上,新鲜板栗50克去壳去皮;锅中放入适量清水煮开,放入糯米和板栗煮开,加盖转小火熬至粥粘稠即可。糯米栗子粥养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血。

    【山药栗子粥】

    栗子60克去皮与30克山药、4克生姜、20克干红枣、60克粳米一起洗净;将以上食材一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成粥,调味即可。山药性味甘平,能补脾胃、益肺肾,尤其适用于脾肾气虚者。

    【排骨栗子粥】

    板栗50克剥壳后切小片;排骨250克洗净后入沸水汆烫去掉脏血沫,加小半勺生抽、盐和白胡椒粉略腌;适量干贝泡涨后稍微撕小块;米洗净后加足水,倒入栗子、排骨和干贝,加入少许盐煮成粥即可。此粥有补肝强肾之功效。

    【猪腰栗子粥】

    将1个猪腰表层薄膜撕去,用平刀切成切成小粒,放在花椒水中浸泡20分钟后用清水洗净;山药50克刮去表皮,洗去黏液,切小丁;栗子5枚剥去壳,切成小粒;净锅置于火上,添入适量清水烧开,放入大米和栗子,先以旺火煮沸;再转用文火煮至米烂汤黏时,加入山药和猪腰,续煮至熟,调入姜汁、精盐和味精,稍滚即成。此粥可补益肝肾,适用于关节酸痛,甚而强直、变形,腰膝酸软,头晕耳鸣等患者食用。

    【桂圆栗子粥】

    100克粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;栗子200克剥去壳后用温水浸泡3小时,去皮备用;锅中加入约1000毫升冷水,将粳米和栗子放入,先用旺火烧沸;然后转小火熬煮45分钟;将15克桂圆肉和10克白糖入锅拌匀,续煮约10分钟,煮至粥稠,即可盛起食用。此粥有补血安神,健脑益智,补养心脾之功效,但桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。, 百拇医药(郝金红)