硫胺素与脚气病
 |
脚气病，有人误解为脚癣。脚癣是一种由真菌引起的皮肤病，而脚气病却是因为缺少硫胺素而发生的全身性疾病。
硫胺素属于B族维生素，又叫维生素B1、抗神经炎因子、抗脚气病因子。它是羧化酶等酶系统的辅酶的重要成分，这些酶参与人体糖类的代谢过程。人体生命活动的能量都来自糖类的代谢，没有硫胺素，糖类代谢就不能进行，人也就不能获得能量，由此可见硫胺素对人的重要性。另外，硫胺素对儿童生长发育也有重要作用。
当体内严重缺乏硫胺素时，就会发生脚气病。脚气病主要有两类表现，一类是神经系统的症状，如手指脚趾麻木、肌肉酸疼、严重时发生肌肉萎缩神经瘫痪；影响胃肠道神经则出现胃肠道蠕动减弱、消化液分泌减少而致便秘、消化不良等。另一类是心血管系统的病症，发生右心室扩大、心跳过快，严重时会发生心力衰竭。这些病症对人体都会产生很大的危害。
硫胺素广泛存在于各种食物中。那么，为什么还会发生硫胺素摄入不足呢？硫胺素摄入不足的原因是多方面的，但其中的主要原因是谷类食品加工过精。我们知道，在谷类食物中，硫胺素主要储存在它们的外皮和胚芽中，谷类食物加工过精使外皮和胚芽丢失，以致减少了硫胺素的含量。另外，食品加工烹调方法不当，如淘洗过度、烹调时加碱等也都能破坏硫胺素。
含硫胺素较丰富的食物有动物内脏、肉类、豆类、花生以及加工不过分精细的粮谷。我国各地人群硫胺素的主要来源是粮食谷物，为了预防硫胺素缺乏，应该多吃加工不过于精细的米面，以增加硫胺素的摄入量。如果出现了比较明显的缺乏症，应该在医生指导下服用维生素B1片。
(责编：志华), 百拇医药(聪 颖)
参见：首页 > 医疗版 > 症状 > J > 脚气