俗话说“一年四季在于春，一日之计在于晨”。我们的一日三餐，早餐对我们的健康至关重要。

    在美国加州对近7000人进行5年半左右随访调查：认为每天坚持吃早餐，是七项健康行为之首。其它包括充足睡眠；不吃零食；不抽烟；不酗酒；有规则体育活动；保持正常的体重。能坚持做到这七条，人们预期寿命可延长十一年。

    近来不吃早餐的人已越来越少，过去那种稀饭、馒头加点咸菜或豆浆加大饼油条的传统早餐，也被日益丰富的早餐品种所替代，人们追求便捷和富有营养的食品。牛奶、豆奶、鸡蛋、面包、馄饨、面条、麦片……等等五花八门，各取所需。但是在早餐中加用新鲜蔬菜和水果的人，还属少数，这一点值得我们注意。因为在早餐中选用蔬菜与水果对我们健康十分有利。

    近几年来国外流行在早餐中添加蔬菜罐头饮料，它们由5—8种蔬菜汁制成，以补充人体对蔬菜的需求 ......