森林中原有一条路，人们一直想穿越，但困难重重。有人开辟了另一条通路，但走在原来路上的人并不知道，或即使知道，却积重难返。——题记

    发现格尔森(Max Gerson 1881—1958)

    在上世纪20年代，如果你随便问一个德国医生，谁是德国最著名的外科医生，对方肯定会回答，索布鲁奇。索布鲁奇(Ferdinand Sauerbruch)之所以响享誉德国医学界，是因为他第一次成功地完成了人类心脏手术。当时，请他做胸外科学术报告的请贴纷至沓来，令他应接不暇。

    一次，索氏从慕尼黑乘火车出差，途中，不期然遇见一桩令他非常惊奇的事儿。和他同一包厢的乘客引起他的好奇。这位先生的面部有些异样，本应平坦的地方明显凹凸不平，看上去好像梯田，但也并无病相。医生暗度，此人也许遭遇过严重的烧伤。在随意的聊天中，索氏问起个中缘由，旅伴告诉医生，他这是患皮肤结核留下的。“不可能吧!”索氏当下脱口而出：“皮肤结核在医学上又叫真狼疮，是不治之症呀。”然而，这位先生依然坚持他得的是这种病，并脱掉上衣让医生看他前胸。医生大为惊异!这位旅伴的胸部果然还有一块已经完全治愈的皮肤结核斑。

    旅伴把这桩医学奇迹归功于一位年轻的内科医生——格尔森。并且说，办法就是饮食!这再次引起索氏的好奇。他请旅伴邀请他的内科医生改日到慕尼黑家中做客，旅伴欣然同意。两周以后，索氏见到了格尔森。年轻的博士看来既聪明又谦和。他告诉这位名医，他数年前曾患过一次严重的偏头痛，一直看不好，当时感到很茫然甚至抑郁。冥冥之中他想到，是不是自己的饮食有问题。于是，他决定尝试改变自己的饮食习惯。这一试，严重的偏头痛居然彻底好了!同时，也试出一种全新的养生疗法!

    从此以后，格尔森医生每遇到同样的病人，即依法炮制。结果，几乎毫无例外，都能奏效。一次，一位病人不期然发现，格尔森的膳食疗法居然同时治好了他的皮肤结核。自此，年轻的医生又开始用这种独特的“处方”医治皮肤结核。效果也几乎毫无例外。

    从治疗偏头痛到治疗皮肤结核，能产生如此惊人疗效的食物究竟是什么奇特的东西呢？索氏进一步了解发现，原来，只不过是不加食盐、禁肉禁酒的普通饮食而已。听到这里，名医的反应是将信将疑，甚至觉得有些可笑。他看不出这种疗法与取得的疗效之间有何相干。但火车上旅伴的实例又不能不令人信服。索氏心想，一定要验证一下格尔森的疗法。如果是科学的，它一定能重复。

    验证格尔森疗法

    不久，这位著名外科医生真的在自己诊所开设了一间“狼疮诊室”，按照格尔森的作法进行治疗。

    由于索氏的名声，很快就有450位病人登记就医 ......