如今，人们去饭店酒楼吃饭的机会多了，对剩下的菜肴，许多人会选择打包回家。这样爱惜饭菜，值得称道。但营养保健专家提醒大家，如何处理打包回家的剩饭剩菜，是大有讲究的。

    一、鱼类过度受热营养受损

    鱼类食品含有优质蛋白、鱼脂及丰富的维生素。但稍不小心，也会损害您的健康。打包回来的鱼类一定要加热后食用。因为大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能繁殖两倍。当然，加热也要有分寸，过度受热，鱼肉类动物脂肪组织会产生有害人体的过氧化脂质，而且鱼类食品中含有的维生素等也会大大降低。

    二、海鲜食品用佐料提味杀菌

    贝壳类海鲜在加热时 ......