糖尿病的元凶——生活方式

    世界上除了瑙鲁人和印第安人外，中国人恐怕是最容易得糖尿病的。

    据统计，瑙鲁人十个有九个胖，30%的人患糖尿病，是世界之最。美洲印第安人和华人糖尿病发病率是白人的两倍以上。这些瑙鲁人、印第安人和华人有一个共同特点：饮食以高碳水化合物(糖和淀粉)为主。瑙鲁人喜欢吃糯米、喝可乐；我们中国人今天爱吃的土豆和玉米，就是从印第安人那里传来的。

    不过，如果饮食以天然碳水化合物或粗粮为主，糖尿病并不会大规模爆发。粗粮的血糖指数并不过高，而且营养较丰富。真正的“杀手”是精制碳水化合物，例如糖、精粉和白米。瑙鲁人在过去没有糖尿病，但在二战结束时，引进可乐等垃圾食品后不到二十年，糖尿病大规模爆发，发病率曾经高达60%。美洲印第安人在过去基本上没有糖尿病，但在大量食用高糖高碳垃圾食品后，糖尿病如期而至。中国从上世纪80年代开始，淀粉加工日益精细，并引入高糖垃圾食品和包装饮料，到2000年前后，糖尿病患者层出不穷。科学家发现，只要给老鼠吃足够多的糖，它也会得糖尿病。所以，我们每个人只要摄入过量的精制糖和淀粉，一二十年后都可能得糖尿病，这个现象就是“克理威20年法则”。

    二十年前，中国人几乎没有肥胖和糖尿病，何以今天迅速泛滥成灾？难道我们的基因变了？一个种族的基因不可能在几十年内发生根本变化——是生活方式变了。事实上，肥胖和糖尿病基本上都是生活方式病，主要是饮食方式病!

    据有关数据显示，中国目前至少有四千万以上糖尿病人，世界第一；大约有一亿人血糖不正常，其中糖尿病前期(糖耐量受损)人群约六千万左右，当中每年有10%，即六百万人，转换为糖尿病。因此，中国每天新增糖尿病人超过一万六千，而且越来越年轻化。

    中国大陆及香港的报告发现，中国人糖尿病前期人群转化为糖尿病的危险居世界前列，高达10%，是世界平均值(5%)的两倍。中国大城市的糖尿病发病率(例如上海10%)已经超过美国的6.3%。如果不进行预防，在未来二十年 ......