为什么有的人刚过不惑之年即显老态龙钟，而有的人年逾古稀仍精神矍铄？虽然原因是多方面的，但更与饮食有密切的关系。研究表明，人之所以会衰老是因为体内核酸不足，导致细胞内的染色体发生变性，而核酸可以从食物中获取和补充。假如能不断地补充核酸，就可以延缓人的衰老。

    含核酸丰富的食物主要是豆类、海产品、鸡肉、牛肉、动物肝脏等，而传统观念认为营养价值高的食物却不一定含有丰富的核酸。如大部分水果蔬菜中核酸含量就不多，而牛奶和鸡蛋虽含有丰富的蛋白质等，却偏偏不含有核酸。这是因为，食物中的核酸存在于细胞内，细胞多核酸就丰富，细胞少核酸自然就稀疏。鸡蛋只是一个大细胞 ......