姜同葱、蒜一样，是烹调菜肴不可少的香辛配料。姜的营养成分大体和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质。生姜同样含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油，它可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血、驱寒，防治感冒。自古就是患风寒感冒时的食疗良药。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、贴一片在肚脐上，或放在鼻旁嗅闻，可防晕车晕船。故民谚有“出门带块姜，时时保健康”。

    一位因在手术中发现全身淋巴系统已有癌细胞转移、接受化疗的患者发生条件反射性呕吐，每次化疗后体重都要减轻2～3公斤 ......