人们在体检后急切关心体检的结果。血脂有无异常？胆固醇水平高不高？已经成为见面打招呼的关切问候。的确，胆固醇是健康体检的重要指标，脂类物质代谢是动脉粥样硬化发出的预警信号。

    血脂是健康体检的基本项目，甘油三酯和总胆固醇是血脂检测的主要项目。甘油三酯是脂肪的主要成分，是人体活动和机能的一种主要能量来源；类似脂肪物质的磷脂、糖脂和胆固醇，是生物膜的基本成分，称为“类脂”。胆固醇是组织细胞不可缺少的重要物质，它不仅参与细胞膜的形成，而且是合成胆汁酸、维生素D以及某些激素的原料。

    早在18世纪初期，当时人们在胆囊里发现了固体的东西，科学家们从胆石中提取出一种醇类物质。就命名为“胆固醇”了。自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中 ......