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天麻炖鸡不科学
     天麻是一种名贵的中药,对于治疗因肝虚肝风所致的眩晕及头痛疗效甚佳。前人经验证明“肝虚头旋、虚风内动,非天麻不能除”。

    民间习惯将天麻当成补药与鸡一同炖服,这是不科学的。中医认为天麻味甘、微温,入肝经,功能平肝、息风、定惊,不偏发散,也不偏于滋补。而鸡性温,《本草求真》中云:“鸡属巽而动风,外应乎、内通乎肝……。故阴虚火盛者,不宜食鸡,食则风火益助矣。”由此可见,天麻与鸡配伍,会影响天麻本身的功效。

    天麻的常用量为3~9克,其正确的服用方法有两种:一是吞服,即将天麻研成细粉,用温开水送服。二是炖服,将天麻切成薄片,单独或与其他滋补食品如猪脑、鸽肉等配合,用有盖容器隔水炖煮。天麻的有效成分为香荚兰醇、香荚兰醛等,都是挥发油,遇高温极易挥发。因此,不能将天麻与其他药一起煎煮,以免损失有效成份,降低疗效。

    天麻对于高血压、动脉硬化、耳源性眩晕(即美尼尔氏综合症)和痰浊中阻所致的头痛眩晕有独特疗效,而因贫血、低血压及气血两虚所引起的头痛眩晕不宜服用天麻,以防其温燥之性进一步伤阴,使病情加重。因此,不能将天麻当成滋补药随意服用。

    (编辑 王振勤)(程 元)