以天然动、植物食物为主、增强体力、预防和治疗疾病、美容美发、延年益寿的“食疗食补”在我国已有几千年的历史。祖先在同大自然搏斗求生中，积累了成千上万的食疗食补养生方法，为我中华民族的繁荣昌盛，做出了不可磨灭的贡献。人们通过一日三餐、合理饮食，摄取所需营养，提高身体素质和生活质量，既维持了生命，又得到了健康。因此古人在养生实践中总结出 “饮膳为养生之首务”。

    “民以食为天”是几千年中华食文化的总结，在高科技飞速发展的今天，为了人类健康，我们研究先人们养生首位的吃，研究食疗食补，研究，吃的科学，意义重大而深远。在研究挖掘开发食疗养生的工作中，要牢记毛主席 “古为今用，洋为中用”的教诲。一要继承中华传统食疗营养学，充分利用食物的四性(即：寒、热、温、凉)，五味(即：辛、甘、苦、酸、咸)及其功能，为人类健康，防病强身服务。二要积极引进西方现代营养学，充实完善我们以植物性食物为主，动物性食物为辅。一定量的动物性食物来实现健康的目的。

    丰富的营养存在于各种各样的食物中，合理搭配食物、解决人体所需的营养，才是最科学的饮食。这就要求我们一日三餐的食物要多样化。著名营养学家李瑞芬老师指出：每人每天要吃的食物品种要达到30种以上。不同的食物中有不同的营养物质，只有吃的品种多，摄入的营养素才能全。有了营养丰富的饮食，才能确保补充我们工作、学习、生活所需的能量，才能使我们具有优良的体力素质投入到现代化建设中去。

    祖先几千年食疗食补的历史让我们看到，人们通过食物补充能量，方便、经济、安全。而药就不同了，要限时限量、餐前餐后、什么人不能吃等等，况且“是药三分毒”，正常人不愿意走“药(膳)路”“医药路”去有得有失求健康。那种把各种食物(包括国家规定的既是食物又是药物)用各有侧重的烹调方法精制成的营养美味佳肴则备受人们的欢迎 ......