程汝明先生为毛泽东同志作厨师20载，在对他的访谈中，讲到这么一件事。

    1956年，毛主席畅游长江，程先生很想给毛主席做一道武昌鱼，武昌鱼味道鲜美，不足之处就是有股土腥味。程先生加了些紫苏。紫苏既是药又是菜，解百毒、去异味，做出来的武昌鱼味道极好，毛主席吃后非常高兴。(摘自《毛主席的厨师长程汝明先生访谈》)。

    紫苏是何物?它是唇形科一年生草本植物紫苏的叶(或带嫩枝)。紫苏生长在庭院、路边，常有栽培。一到春天，就绿色葱茏，亮生生的野花也分外妖娆。

    紫苏清秀的细枝泛着紫紫的幽光 ......