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最佳食物与垃圾食物
http://www.100md.com 2006年1月1日 《家庭中医药》 2006年第1期
     世界卫生组织公布的“最佳食品榜”

    2003年上半年,世界卫生组织公布了一份经过约3年时间研究得出的最佳食品榜:

    最佳蔬菜 由于红薯含丰富的维生素,又是抗癌能手,所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

    最佳水果 10份最佳水果的排名依次是:木瓜、草莓、橘子,柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。

    最佳肉食 鹅肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏健康。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

    最佳食油 玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1比O.5至1的比例调配食用更好。

    最佳汤食 鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季节饮用。

    最佳护脑食物 菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃,花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

    世界卫生组织推出全球十大垃圾食物

    世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首,也是造成健康问题的重大因素,为了健康与身材请大家远离垃圾食品。

    一、油炸类食品

    1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。

    2、含致癌物质。

    3、破坏维生素,使蛋白质变性。

    二、腌制类食品

    1、导致高血压,使肾脏负担过重,导致鼻咽癌。

    2、影响黏膜系统(对肠胃有害)。

    3、易得溃疡和发炎。

    三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)

    1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)。

    2、含大量防腐剂,加重肝脏负担。

    四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)

    1、食用香精和色素过多,对肝脏功能造成负担。

    2、严重破坏维生素。

    3、热量过多,营养成分低。

    五、汽水可乐类食品

    1、含磷酸、碳酸,会促使体内丢失大量的钙。

    2、含糖量过高,饮用后有饱胀感,影响正餐。

    六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)

    1、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。

    2、只有热量,没有营养。

    七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)

    1、破坏维生素,使蛋白质变性。

    2、热量过多,营养成分低。

    八、话梅蜜饯类食品(果脯)

    1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)。

    2、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。

    九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

    1、含奶油高,极易引起肥胖。

    2、含糖量过高影响正餐。

    十、烧烤类食品

    1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)。

    2、1只烤鸡腿=60支烟的毒性。

    3、导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担。

    (编辑 王滨生), http://www.100md.com(朱秀兰)