妈妈在做菜的时候想到过吗?蔬菜颜色的深浅，可是与营养多少密切相关的，对于吃菜很少的宝宝，妈妈要多选择深色蔬菜。

    深色蔬菜空心菜

    空心菜含有多种营养成分。在嫩梢中，蛋白质含量比同等量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜中粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便作用。空心菜为成碱性食物，食后可改善膳食酸碱平衡，预防肠道内的细菌群失调。

    P＆P温馨提示

    1.空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时。就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感，2.炒菜时，一定要记住旺火快炒，避免蔬菜的营养流失。

    3.给宝宝吃空心菜的时候应该要注意，空心菜属于性寒、滑利的食物，因此腹泻的宝宝不宜多吃。

    宝宝小食谱：空心菜粥

    原料：

    空心菜200克、粳米100克、精盐少许、清水适量

    做法：

    空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。

    锅置火上，加入适量的清水、粳米后，煮至粥将成时，加入空心菜、精盐，接着续煮至粥成。

    深色蔬菜之菠菜

    菠菜是深绿色蔬菜的代表，茎和叶全是绿色。它不仅含有大量的β-胡萝卜素，也是维生素C、B6、叶酸、维生素K和钾的极佳来源。

    菠菜丰富的维生素B2含量使其能够防止口角炎，其中的胡萝卜素也有利于预防夜盲症的发生。

    p＆p温馨提示

    1.菠菜最好不要直接烹调 ......