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编号:12247290
妈妈的菜
http://www.100md.com 2012年8月1日 《母子健康》 2012年第8期
     布朗果酱

    材料:

    黑布朗1500克,白砂糖100克,冰糖200克,柠檬1个。

    做法:

    1.黑布朗洗净,切开后去核,然后切块(不用切太小,一煮自然就会碎了)。

    2.切好块的布朗放入容器中,加白砂糖腌30分钟。然后倒入不锈钢锅中,加入半杯水,冰糖,挤入柠檬汁,大火熬开。

    3.转中火熬至汤汁非常红,开始变浓时,转小火继续慢慢熬,这时要边熬边搅拌,块状会逐渐消失,果酱变得越来越浓稠。

    4.一直搅拌,直到果酱非常浓稠,铲子划过后留下明显的痕迹不易消失时即可。趁热装瓶密封。

    小贴士:

    冷藏可保存2周,开盖后最好1周内吃完。因为自制果酱没有防腐剂,所以还要尽快食用。适合1岁以上的宝宝。

    香脆烤饼

    材料:

    A:低粉160克,泡打粉3克,奶粉10克,黄油65克。

    B:白砂糖30克,淡奶油10克,全蛋1个,蛋黄1个,牛奶10克,盐2克。

    C:核桃20克,葡萄干20克,蔓越莓20克。

    做法:

    1.低粉,泡打粉,奶粉混合过筛在面板上,加入切块的黄油(黄油无需软化),边用刮板切碎边混合揉搓,要尽快操作,避免黄油融化,最后搓成细小块,装袋放入冰箱冷藏。

    2.核桃150度烤5分钟,放凉切碎;葡萄干浸泡一会洗净擦干切小;蔓越莓切小。把“1”取出,摊开在案板上,中间挖坑,放入材料B,用刮板辅助拌匀。加入材料C。

    3.稍微混合均匀即可。然后分成小份,排入烤盘。烤箱预热170度,中层,上下火,20分钟。关火后继续焖5分钟即可。

    小贴士:

    拌入面团里的油脂,光使用黄油也可以。关键在于面粉和黄油要在低温下搅拌,方能制作出精致美味的烤饼。适合3岁以上的宝宝。, 百拇医药