关于鱼的是是非非
从营养学角度来说，鱼是非常优秀的食物，普遍具有高蛋白、低脂肪的特性，对于一个成年人，一天吃250g鱼就能满足身体对蛋白质的需求，而且不必担心脂肪摄入过量。对于各位准妈妈和新妈妈，鱼更吸引人的是它们含有的一些诸如Ω-3脂肪酸之类对成人的心血管和胎儿的神经发育都有益处的物质。这些其实也不用我嗦，各位读者在您看的这本杂志上就能找到EPA、DHA，对，它们就是Ω-3脂肪酸家族的成员。但是跟任何事物一样，世界上并不存在完美的食物。吃鱼虽好，但是还是有一些需要大家注意的问题。
鳕鱼，好多李鬼
最近，“油鱼”冒充鳕鱼的消息，让很多人注意到了鳕鱼这种洋气的吃食，大家开始纷纷自问，我吃的那个，真的是鳕鱼吗？答案很可能让你惊讶——你虽然吃过很多“鳕鱼”，但实际上你可能从未吃过真正的鳕鱼。
既然很多人对待食物的要求是血统纯正，对鳕鱼，咱也得正本清源一下。鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种。这三种分别是大西洋鳕鱼(Gadus morhua)、格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼(Gadus macrocephalus)。也只有这三种，才能称得上纯正的鳕鱼。
历史悠久的大西洋鳕鱼
Fish and chips里的鳕鱼，就是大西洋鳕鱼。欧美吃大西洋鳕鱼的历史很久，鳕鱼也是他们历史上非常重要的水产。但是这种鱼其实并不贵，每斤也就是几块钱的样子。我国海域并没有大西洋鳕鱼，而中国却是欧洲市场最大的大西洋鳕鱼产品供应商。原因是俄罗斯等鳕鱼捕捞大国纷纷将其运至中国港口，凭借着我国较低的人力资源成本 ......
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鳕鱼，好多李鬼
最近，“油鱼”冒充鳕鱼的消息，让很多人注意到了鳕鱼这种洋气的吃食，大家开始纷纷自问，我吃的那个，真的是鳕鱼吗？答案很可能让你惊讶——你虽然吃过很多“鳕鱼”，但实际上你可能从未吃过真正的鳕鱼。
既然很多人对待食物的要求是血统纯正，对鳕鱼，咱也得正本清源一下。鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种。这三种分别是大西洋鳕鱼(Gadus morhua)、格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼(Gadus macrocephalus)。也只有这三种，才能称得上纯正的鳕鱼。
历史悠久的大西洋鳕鱼
Fish and chips里的鳕鱼，就是大西洋鳕鱼。欧美吃大西洋鳕鱼的历史很久，鳕鱼也是他们历史上非常重要的水产。但是这种鱼其实并不贵，每斤也就是几块钱的样子。我国海域并没有大西洋鳕鱼，而中国却是欧洲市场最大的大西洋鳕鱼产品供应商。原因是俄罗斯等鳕鱼捕捞大国纷纷将其运至中国港口，凭借着我国较低的人力资源成本 ......
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