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编号:11084234
新年饺子新吃法
http://www.100md.com 2005年1月1日 《健康世界》 2005年第1期
新年饺子新吃法
新年饺子新吃法
新年饺子新吃法
新年饺子新吃法

     除夕的餐桌上想必是鸡、鸭、鱼、肉应有尽有,但压轴的一定会是饺子。这个新年,给我们的主“饺”也多来几种创意,把除夕之夜推向一个前所未有的高潮。

    红薯羊肉饺

    用料:红薯粉、小麦粉、羊肉馅各250g,大白菜500g,葱末50g,姜末、精盐各5g,花椒、味精各2g,酱油、料酒、香油各25g。

    步骤:

    1. 用沸水泡花椒成花椒水(30分钟),花椒水倒入羊肉馅时加味精、葱末、姜末、精盐、酱油、料酒、香油搅成糊。大白菜沥水后切成馅,略挤水,与肉馅拌匀成馅料。

    2. 将红薯粉、小麦粉放同一盆内混合,加适量清水和面,揉成面团,擀成面皮,包馅,码入笼屉内,置沸水锅上旺火蒸至熟透即可。

    主“饺”发言:

    红薯——补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶,刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便减肥作用。

    羊肉——味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

    小冤家:

    红薯不能与柿子同食,二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,甚至胃出血。当然还有香蕉。羊肉不可与南瓜、梅干菜、红小豆同食 ......

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