赵氏等[7]通过系统溶剂法研究了没食子浸膏及其3种提取物对变形链球菌、血液链球菌、内氏放线菌、黏性放线菌、乳酸杆菌5种主要致龋细菌生长的影响，发现没食子鞣质可抑制口腔中变形链球菌、黏性放线菌、唾液链球菌等多种细菌的生长，抑制葡萄糖基转移酶(GTF)活性，降低牙菌斑的聚集，从而影响致龋菌生长代谢。为进一步研究药物没食子鞣质及其有效提取物(没食子酸+没食子酸甲酯)对细菌生物膜形态结构和活力的影响，赵氏等[8]利用特异荧光染料标记死菌和活菌的方法来获得药物作用生物膜细菌的时间和空间信息。经过4 mg/mL没食子鞣质及其有效提取物(没食子酸+没食子酸甲酯)作用后，生物膜细菌总量、死菌量、活菌量及生物膜结构都发生了一系列变化，生物膜结构及密度下降。这表明没食子鞣质及提取物对牙菌斑生物膜的作用一方面是对生物膜中细菌的杀灭，另一方面是改变牙菌斑生物膜的形态结构，降低生物膜密度及调整生物膜内部死活菌的比例。为使上述研究更加充分，赵氏等[9]运用半定量可见光测定OD值的方法，研究了没食子鞣质及有效提取物对口腔细菌生物膜整体生物量的影响。结果显示，没食子鞣质及有效提取物对口腔细菌生物膜的作用都有一定的浓度依赖性 ......