摘要：目的 评价紫斑牡丹花粉的不同浓度乙醇提取物的抗氧化能力。方法 通过测定紫斑牡丹花粉不同浓度乙醇提取物的3种抗氧化能力(铜离子还原能力、DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力)，对紫斑牡丹花粉不同浓度乙醇提取物的抗氧化性能进行评价。结果 铜离子还原能力法测得紫斑牡丹花粉无水乙醇提取物、75%乙醇提取物、50%乙醇提取物、25%乙醇提取物和水提取物的抗氧化活性没食子酸量依次为26.00、28.33、28.90、14.98、9.24 mg/g；紫斑牡丹花粉不同浓度乙醇提取物的清除DPPH自由基和ABTS自由基能力均低于维生素C，其顺序依次为：50%乙醇提取物>75%乙醇提取物>无水乙醇提物>25%乙醇提取物>水提取物。结论 紫斑牡丹花粉不同浓度乙醇提取物均具有较强的抗氧化能力 ......