帖晓燕，张云鹤，辛国雄，杨锡仓，李芸，胡芳弟

    党参米炒炮制及其药理作用研究进展

    帖晓燕1，张云鹤1，辛国雄1，杨锡仓2，李芸1，胡芳弟3

    1.甘肃中医药大学，甘肃 兰州 730000；2.甘肃中医药大学附属医院，甘肃 兰州 730000； 3.兰州大学，甘肃 兰州 730000

    党参药性平和，为药食两用补益类药，具有健脾益肺、养血生津功效，米炒后气变清香，和胃、健脾止泻作用增强，常用于脾胃虚弱、食少便溏等。本文梳理近年来国内外文献，对党参米炒炮制历史沿革、米炒前后成分及功效变化、药理作用进行综述，为进一步规范炮制工艺、揭示炮制原理、制订质量标准及保障临床用药安全提供依据。

    党参；米炒党参；化学成分；炮制历史沿革；药理作用；综述

    党参为桔梗科植物党参(Franch.)Nannf.、素花党参Nannf. var.(Nannf.)L. T. Shen或川党参Oliv.的干燥根[1]，主产于山西、陕西、甘肃等地，是传统补益类中药。党参生用长于补中益气、健脾益肺。现代药理研究表明，其具有免疫调节、抗菌、抗肿瘤、抗溃疡、改善心血管功能、抗氧化、抗衰老等作用[2-3]，对脾肺气虚、中气不足、脾胃虚弱、热病伤津等均有良好的疗效。历代本草典籍及各省炮制规范中记载党参的炮制方法有米炒、蜜炙、麸炒、蜜麸炒、清炒、土炒、蜜蒸、清蒸等，经不同方法炮制后，功效各异。2020年版《中华人民共和国药典》(以下简称《中国药典》)所载党参炮制项下仅有米制一种方法。党参米炒后气变清香，和胃、健脾止泻作用增强[4]，多用于脾胃虚弱、少食、便稀等[5]，目前，含米炒党参的复方制剂不多，2020年版《中国药典》复方制剂仅有1种(补脾益肠丸)。

    近年来有关党参米炒工艺研究已有报道，但米炒党参无统一的、操作性比较强的炮制工艺参数，且米炒党参长于健脾止泻的主要物质基础及作用机理尚不明确，临床应用存在一定局限性。本文对党参米炒炮制历史沿革、米炒前后成分及功效变化及其药理作用进行综述，以期为党参增强临床疗效、扩大药用范围提供参考，也为今后进一步研究其炮制机制提供理论依据，为今后对米炒党参饮片的质量控制、新药研发及大健康产品开发提供参考，为优化党参的米炒炮制工艺奠定基础。

    1 党参米炒炮制历史沿革

    米炒是加固体辅料炒的常见炮制方法之一，药物与米共炒可增强药物和胃、健脾止泻作用。米炒炮制方法自古有之，《中国药典》1963年版开始收载米炒党参，1977-2005年版未收录，2010年版又开始收载至今。

    1.1 古代米炒炮制工艺 ......