羮汤保健增君寿
羮属较稠厚的汤液,容易消化吸收,且营养丰富,味道鲜美,下面介绍几款适合老年人食用的汤羹。海参羹
用料:水发海参100克,水发香菇20克,笋片20克,熟火腿末10克,料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。
制法:将水发海参、香菇分别洗净,切碎。锅中放油烧热,放入葱姜煸香,倒入鸡汤,再捞去葱姜,然后加入海参、香菇、笋片、精盐、料酒、味精等,煮沸后用湿淀粉勾芡,撒上胡椒粉及熟火腿末即成。
功效:海参含蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2等。《本草从新》谓之“补肾益精,壮阳疗痿”。《随息居饮食谱》曰“滋阴,补血,健阳”。海参含有丰富的碘,还有乌发的作用。香菇有提高人体免疫力的作用 ......
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