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编号:11406534
不科学的饮食搭配等
http://www.100md.com 2007年1月1日 《保健与生活》 2007年第1期
     不科学的饮食搭配

    刘树华

    生活中,有些食物的搭配组合由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,习惯上觉得这些搭配是顺理成章的,然而事实上并非全都科学合理。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。

    土豆烧牛肉 由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致胃肠功能的紊乱。

    小葱拌豆腐 豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。

    豆浆冲鸡蛋 鸡蛋中的黏液蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。

    茶叶煮鸡蛋 茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

    炒鸡蛋放味精 鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸 ......

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