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小心反式脂肪酸吞噬你的健康
http://www.100md.com 2007年9月1日 《保健与生活》 2007年第9期
     陈太太平常下了班,就到她家附近的大卖场去采购。一边想着菜单,一边浏览着货架上琳琅满目的商品,刚出炉香气扑鼻的面包不禁吸引着她,老公爱吃的酥皮面包,儿子最爱那炸得油滋滋、香喷喷的金黄薯条,刚炸好的甜甜圈诱惑着她又忍不住买了几个,酥脆的小西点是明天下午茶的良伴,泡咖啡、泡奶茶都不可缺的奶精也该补货了……

    相信很多人和陈太太一样,常常不能抗拒这些诱人的食物,但或许您不知道,在这些诱人的美食背后,藏着一个隐形的健康杀手——反式脂肪酸。大家都知道摄取过量的饱和脂肪会影响人体健康,殊不知另一个危害因子“反式脂肪酸”也正影响着你我的健康,但什么是反式脂肪酸?它从何而来,又如何防范呢?

    反式脂肪酸的产生

    大部分天然的动植物脂肪酸都是顺式的 ......

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