时下，越来越多的中老年人患有“恐高症”——视高脂肪、高胆固醇、高盐高糖饮食等为洪水猛兽。于是转而求“低”。但医学专家认为，盲目求“低”不但对健康无益，而且有害。

    低脂肪高脂肪之害众所周知。然而饮食中脂肪含量越低越好吗?对此，专家提出忠告：肥胖者限制脂肪摄人是对的，但体重正常的人为防范心脑血管病而选用低脂肪食谱须慎重。因为此举可能使胰岛素分泌过多的综合征乘虚而入。专家的解释是：以蔬菜、水果一类低脂肪食品取代肉类与奶制品，会导致碳水化合物摄入量过高。促使人体分泌更多的胰岛素来帮助分解糖分，从而引起体内一系列有害变化，如血中“好胆固醇”——高密度脂蛋白降低，有害的甘油三酯含量升高，血压上升。血糖增加，损害血管，其结果与高脂肪“殊途同归”——为心脑血管病开了“绿灯”。

    低胆固醇低胆固醇食谱的确可以使心脏受益，但也可能招致其他疾病，如中风、肺炎、肝病乃至癌症。由此而引起的死亡比例与高胆固醇差不多，甚至更高。研究证实，低胆固醇可使细胞膜脆性增加，导致血管壁脆弱，脑内小血管缺乏外周组织的支撑作用，因而抵抗血压变化的能力减弱，易发生血管破裂出血。故限制富含胆固醇的食物，只适宜于那些体内胆固醇水平超标者 ......