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“四菜一汤”最养胃
http://www.100md.com 2008年8月1日 《保健与生活》 2008年第8期
     俗话说,胃病“三分治七分养”。饮食中的“四菜一汤”对健脾养胃有效。

    山药山药既是食用的佳蔬,又是滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分。中医认为,山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、肺虚咳喘、慢性胃炎、慢性肠炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。

    南瓜南瓜性温,味甘,入脾、胃经,能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶可“吸附”细菌和有毒物质,包括重金属、铅等,起到排毒作用。同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少溃疡。

    胡萝卜、胡萝卜味甘、性平,中医认为它“下气补中,利胸膈,润肠胃,安五脏,有健食之效”。胡萝卜含有的丰富的胡萝卜素可转化成维生素A,能明目养神,增强抵抗力,防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性,和肉一起炖最合适,味道也更好。

    甘蓝甘蓝性平,味甘,无毒,入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的概率。患有胃溃疡及十二指肠溃疡的患者,可每天以椰菜榨汁饮用,还可混合蜂蜜食用,有促进溃疡愈合的作用。

    小米汤《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。另外,小米因富含维生素B1、维生素B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。, http://www.100md.com(王风成)