传说，在一片黄沙滚滚的大沙漠上，水源奇缺。许多人因为不适应大沙漠的干燥，出现了咽干口渴、咳嗽、声音嘶哑、鼻燥气热等症状。人们费尽周折终于挖出了一口井。井水清澈无比，甘甜异常。不久，井口附近长出一种植物，人们发现，这种植物的根茎细长色白，用开水烫后剥去外皮，肉质细嫩，带有爽口的甜味。有些人便将这种植物的根茎洗净泡水当茶喝。出乎人们意料的是，所有喝“茶”的人的干燥症状都不知不觉地消失了。后来，每每有人出现咽痛、口干舌燥、干咳等症状时就用它煮汤喝，效果都立竿见影。因为这种植物形如参类，又生长在大沙漠上，所以便起名为沙参。

    沙参具有养阴清肺、益胃之功效。可以治疗胃阴不足的胃痛，阴虚燥热的消渴，肺阴不足的肺痨、肺痿、失音等多种病证 ......