新闻背景：据《京华时报》报道，北京某些水果商贩用生石灰兑乙烯利药水把生芒果梧熟。有关部门向媒体通报，用石灰药剂催熟的芒果不存在安全隐患。

    媒体报道中介绍的商贩捂熟芒果的方法是，在一盆石灰里倒入水，加约半瓶乙烯利水剂搅拌，然后将石灰浆倒在卫生纸上，制成“药垫”，用这些药垫将芒果包裹捂熟。其中起到催熟作用的是乙烯利。

    这一催熟原理并不深奥，我们在日常生活中早已用到。比如，买回生硬的猕猴桃后，有经验的主妇会把猕猴桃与香蕉、苹果等已熟水果放在同一个袋子里，猕猴桃就成熟得快一些。这是为什么呢?起带动作用的是苹果、香蕉释放出来的一种催熟气体——乙烯。

    1934年，英国科学家甘恩从成熟的苹果中分离检测到乙烯，乙烯才被认为是一种“植物催熟激素”。此后，乙烯逐渐被广泛应用于水果的催熟保鲜。

    随着科学的发展，人工合成了能释放乙烯气体的化学物质——乙烯利 ......