“冰海之皇”
色泽橙红、肉质软韧、口感滑嫩的三文鱼刺身，常常被美食家们津津乐道，近年来已成为家庭餐桌上的美味佳肴。被誉为“冰海之皇”的三文鱼，不仅口感独特，其营养价值也很高，被世界卫生组织列为十大健康食品之一。▲三文鱼的加工和保存
鉴于国内的三文鱼养殖业还在起步阶段，现在市场上的三文鱼主要依赖进口。通常情况下，从海里打捞上来的三文鱼必须立即进行保鲜处理，包括-20度速冻和-10度冰鲜两种。无论是冰鲜还是速冻的三文鱼，烹煮前都要均衡解冻，切不可用热水解冻，否则就破坏了三文鱼的口感 ......
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