超市里货架上颜色鲜艳、图案丰富的瓷质餐具常常吸引不少人的眼球。人们在购买时，常常只看中其漂亮的外观，却忽视了其中的健康隐患。

    “瓷质餐具危害健康的罪魁祸首是重金属。”国际食品包装协会副会长董金狮指出，在制作工艺中，瓷质餐具分为釉上彩、釉中彩、釉下彩3种。釉上彩是釉上施彩，也就是在烧好的白瓷表面贴花纸后烤制而成；釉下彩是釉下施彩，花色被釉层覆盖；釉中彩是色彩夹杂其中。由于彩釉颜料含有铅、镉等有害金属，相对而言，釉上彩制作成本较低，釉下彩更安全一些。

    长期使用釉上彩工艺制作的餐具盛放醋、蔬菜等有机酸含量高的食物，重金属会随食物一起进入人体，久而久之会引起慢性重金属中毒、免疫力下降及血液系统疾病等 ......