1 油条 老年人应少吃油条，因油条在制作过程中需加入一定量的明矾，这是一种含铝无机物。据分析，每50克油条含铝10～12毫克。体内铝含量过多，对脑组织和智力有明显的损害，造成记忆力减退、痴呆、行动紊乱等症。另外，体内铝过多，还会降低对钙的吸收，导致骨质疏松，易引起骨折。

    2 腌制品 在腌制鱼、肉、蔬菜时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐 ......