著名中医专家何任教授不仅对张仲景学说研究造诣很高，被誉为“中国研究《金匮要略》第一人”，而且对中医食疗也颇有见地。他非常赞同药王孙思邈关于治病的说法，“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药”，主张生病之后先从饮食人手调节治疗，食疗无效方可用药。

    何老认为，食疗可以分为药膳、药粥及简易食疗三大类。下面，我们就分别对何老的食疗经验加以介绍。

    何老指出：“药膳是根据‘药食同源’的理论，以药物为原料，按一定的用量和特定的食物配合烹调而成的饮食菜肴。”可以说，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。在临床上，何老常用的药膳有三种：第一种是黄芪炖鸡 ......