从“苹果皇帝”患胰腺癌说起
据报道，世界著名的苹果公司创始人史蒂夫·乔布斯10月5日在家人的陪伴下平静地离开人世，终年56岁。8年前，乔布斯接受了一次CT扫描，那只是一次普通的检查，医生却在其胰脏中发现了一个肿瘤，而当时乔布斯连胰脏是什么都不知道。但医生几乎确定那是死亡率极高的胰腺癌，甚至建议乔布斯回家好好和亲人们聚一聚，这通常是医生对临终患者说的话。一般而言，大多数胰腺癌患者都活不过1年时间，但“苹果皇帝”经过手术和吃素食控制饮食，与胰腺癌抗争了8年之久，最终还是被医学界称为“癌中王”的胰腺癌击倒。
●胰腺个头虽小却责任重大
胰腺虽小，却是人体中最重要的器官之一，它的生理作用和病理变化都与生命息息相关。胰腺“隐居”在腹膜后，知名度远不如其近邻的胃、十二指肠、肝、胆，但胰腺分泌的胰液中有好几种消化酶在食物消化过程中起着“主角”的作用，特别是对脂肪的消化。
胰腺含有的内分泌细胞，可分泌胰升高糖素、胰岛素、胃泌素、胃动素等激素。这些细胞分泌的激素除了参与消化吸收物质之外，还负责调节全身生理功能。如果这些细胞病变，所分泌的物质过剩或不足，都会出现病症。胰腺癌可发生于胰腺的头、体、尾部或累及整个胰腺，但以胰头部最多，占胰腺癌的60%-70%。
, 百拇医药
●上腹疼痛要警惕
上腹痛或上腹饱胀不适是胰腺癌的首发症状。由于患者常先去内科或其他科诊治，所以多数患者来外科就诊时，病情已属中晚期了。如果出现不明原因的腹痛、黄疸、上腹部不适，消化不适、消瘦、恶心、呕吐、腹泻或突发糖尿病等，患者应考虑到患胰腺疾病的可能。对年龄大于40岁，有胰腺癌家族史，患有慢性胰腺炎，尤其是慢性家族性胰腺炎和慢性钙化性胰腺炎的患者更要加强监测。只有尽早发现胰腺癌的蛛丝马迹，才能进行及时有效的治疗，挽救患者的生命。
●暴饮暴食。祸从口入
造成胰腺癌的原因主要有酗酒、创伤及胆管疾病、糖尿病、慢性胰腺炎、慢胜胆囊炎、胆石症等慢f生疾病。另外，长期接触汽油类物质也可诱发胰腺癌。
暴饮暴食能促使胰液大量分泌，而酒精可直接刺激胰液分泌，酒精进入十二指肠会引起乳头水肿和奥狄括约肌痉挛，于是没有“出路”的胰液便对胰腺进行“自我消化”。在临床上，发生急性胰腺炎的患者，绝大多数有暴饮暴食的经历。
, 百拇医药
调查表明，喜欢吃高脂肪、高热量食物的人，患大肠癌、胰腺癌的概率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胰腺癌的概率会增加；常食高油、多盐饮食者，不但易引发高血压、心血管疾病，也可增加患大肠癌、胰腺癌风险。
日本最近的研究发现，摄取大量的加工肉类和红肉与胰腺癌有着明显的联系，吃香肠和罐头这类加工过的肉类较多的人，与那些吃较少加工肉类的人相比，其患胰腺癌的危险增加了68%；喜欢吃红肉的人，比那些很少吃红肉的人，患胰腺癌的危险要高50%。
●管住嘴巴，拒绝肥胖，预防胰腺癌
预防胰腺癌的关键是改变不良的生活习惯，尤其要从调整膳食结构着手预防癌症发生。如不吃烧焦和烤煳的食品，尽量少吃高脂、高油、多盐的食物。日常饮食需注意以谷类、豆类、甘薯等作为膳食的主体，每天新鲜蔬菜和水果必不可少，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质。膳食要合理搭配，多食用易消化的蛋白质，如鸡蛋和鱼，要采用合理的烹调方法，如煮、炖、熬、蒸、汆等，不要用油煎、炸、爆炒等烹调方法。另外，要减少应酬，戒烟限酒，增加体力活动、加强锻炼，避免超体重和肥胖。必要时寻求健康专家指导。, http://www.100md.com(江波)
●胰腺个头虽小却责任重大
胰腺虽小，却是人体中最重要的器官之一，它的生理作用和病理变化都与生命息息相关。胰腺“隐居”在腹膜后，知名度远不如其近邻的胃、十二指肠、肝、胆，但胰腺分泌的胰液中有好几种消化酶在食物消化过程中起着“主角”的作用，特别是对脂肪的消化。
胰腺含有的内分泌细胞，可分泌胰升高糖素、胰岛素、胃泌素、胃动素等激素。这些细胞分泌的激素除了参与消化吸收物质之外，还负责调节全身生理功能。如果这些细胞病变，所分泌的物质过剩或不足，都会出现病症。胰腺癌可发生于胰腺的头、体、尾部或累及整个胰腺，但以胰头部最多，占胰腺癌的60%-70%。
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●上腹疼痛要警惕
上腹痛或上腹饱胀不适是胰腺癌的首发症状。由于患者常先去内科或其他科诊治，所以多数患者来外科就诊时，病情已属中晚期了。如果出现不明原因的腹痛、黄疸、上腹部不适，消化不适、消瘦、恶心、呕吐、腹泻或突发糖尿病等，患者应考虑到患胰腺疾病的可能。对年龄大于40岁，有胰腺癌家族史，患有慢性胰腺炎，尤其是慢性家族性胰腺炎和慢性钙化性胰腺炎的患者更要加强监测。只有尽早发现胰腺癌的蛛丝马迹，才能进行及时有效的治疗，挽救患者的生命。
●暴饮暴食。祸从口入
造成胰腺癌的原因主要有酗酒、创伤及胆管疾病、糖尿病、慢性胰腺炎、慢胜胆囊炎、胆石症等慢f生疾病。另外，长期接触汽油类物质也可诱发胰腺癌。
暴饮暴食能促使胰液大量分泌，而酒精可直接刺激胰液分泌，酒精进入十二指肠会引起乳头水肿和奥狄括约肌痉挛，于是没有“出路”的胰液便对胰腺进行“自我消化”。在临床上，发生急性胰腺炎的患者，绝大多数有暴饮暴食的经历。
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调查表明，喜欢吃高脂肪、高热量食物的人，患大肠癌、胰腺癌的概率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胰腺癌的概率会增加；常食高油、多盐饮食者，不但易引发高血压、心血管疾病，也可增加患大肠癌、胰腺癌风险。
日本最近的研究发现，摄取大量的加工肉类和红肉与胰腺癌有着明显的联系，吃香肠和罐头这类加工过的肉类较多的人，与那些吃较少加工肉类的人相比，其患胰腺癌的危险增加了68%；喜欢吃红肉的人，比那些很少吃红肉的人，患胰腺癌的危险要高50%。
●管住嘴巴，拒绝肥胖，预防胰腺癌
预防胰腺癌的关键是改变不良的生活习惯，尤其要从调整膳食结构着手预防癌症发生。如不吃烧焦和烤煳的食品，尽量少吃高脂、高油、多盐的食物。日常饮食需注意以谷类、豆类、甘薯等作为膳食的主体，每天新鲜蔬菜和水果必不可少，在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质。膳食要合理搭配，多食用易消化的蛋白质，如鸡蛋和鱼，要采用合理的烹调方法，如煮、炖、熬、蒸、汆等，不要用油煎、炸、爆炒等烹调方法。另外，要减少应酬，戒烟限酒，增加体力活动、加强锻炼，避免超体重和肥胖。必要时寻求健康专家指导。, http://www.100md.com(江波)