再精致的小吃，摆在您面前，要是您不会吃，那可是糟蹋好东西。您别笑，不会吃的主儿还挺多。

    “小肠陈”的老掌柜陈玉田，跟我说了这么一档子事。一位顾客在小肠陈找香菜，老爷子说：“这儿没香菜。”顾客不满地说：“你们怎么连香菜都没有，你们的卤煮太不正宗。”老爷子哭笑不得：“我们小肠陈，啥时候搁过香菜呀？”

    可是，一拨儿又一拨儿的客人要，怎么解释都不成。老爷子没招儿，干脆备了一点香菜，放在后屋。您要吃，自个动手吧，我们可不往灶台摆。

    为什么“小肠陈”坚持不放香菜呢？老爷子说 ......