煲汤别超过一个半小时

http://www.100md.com 2024年5月2日 保健与生活 2016年第7期

     很多人喜欢小火煲汤，一煲就是半天。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚指出，煲汤时间过长反而会破坏营养。煲汤的最佳时间应该掌握在一个小时到一个半小时之内，这样才能获得最高的营养价值。长时间煲的汤看上去很浓，其实是汤中水分蒸发，带走了营养的精华之故。, 百拇医药

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1005-5371/2016/07/079.htm