科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

    民间有煲汤的习惯，说喝汤能大补，比吃肉还有营养，有利于抵御严寒；还有人说汤煲得越久，越有营养。这些是真的吗？要不要喝汤进补呢？

    喝汤比吃肉更有营养？

    以炖鸡汤为例。

    人们能从鸡肉中获取的主要营养成分是优质蛋白质 ......