大蒜是百合科植物，其辛辣的味道令人“印象深刻”。

    近些年，一种黑色的大蒜在北方渐渐流行，它不仅没有蒜味，口感还十分甜糯。传说黑蒜是纯天然发酵的健康食品，有些人甚至声称它能治病养生。黑蒜到底怎么来的？

    “黑蒜是发酵的”说法其实并不准确

    传统的黑蒜加工方式是利用高温和高湿条件，经历2～3个月发酵而成。这种黑蒜从外观看，通常是带外皮的，这是它比较明显的特点 ......