茯苓是多孔菌科植物的菌核，傍松根而生者称为茯苓，抱松根而生者谓之茯神。

    茯苓的药用价值颇高。其性平，味甘淡，有益脾安神、利水渗湿的功效。明代大医药家李时珍在其所著的《本草纲目》中载：“后人治心病必用茯神，故洁古张氏于风眩心虚，非茯神不能除。然茯苓未尝不治心病也。”又云：“茯苓皮主水肿腹胀，利水道，开腠理。”

    茯苓亦药亦食，据说宋代的文学家苏氏兄弟都喜食茯苓。《东坡杂记》中曾谈到茯苓的服法：“削去皮，斫为方寸块，纳石器中，清水煮以酥软解散为度，入绷布袋中，以冷水捣烂，如作葛粉状，澄取粉，而筋脉留袋中 ......