补钙吃芹菜叶拌花生

http://www.100md.com 2020年2月1日 《保健与生活》 2020年第3期

     很多人吃芹菜只吃梗不吃叶，其实芹菜叶比梗更有营养，适合凉拌。芹菜叶中的胡萝卜素含量是梗的8倍，维生素C和钙含量是梗的3倍，是不错的补钙佳品。

    那么，芹菜叶怎么做凉拌菜呢？先取鲜嫩芹菜叶，去除发黄的叶子，洗净后放入开水中焯一下，捞出后挤出水分，加少許精盐、味精，与煮熟的花生拌匀即可。

    摘自《大河健康报》, 百拇医药(郭海英)

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