谷传玲

    一篇题为《10种高糖蔬菜，快速升高血糖!快转给身边有血糖危机的人看看》的文章得到了不少传播。该文细数了甜菜、香椿、胡萝卜、毛豆、莲藕、百合等10种常见蔬菜，说食用它们后会快速升高血糖，果真如此吗？今天就带大家一起来看看。

    1.甜菜

    流传说法：甜菜中除了水，就是糖分，升高血糖明显。

    真相：这里的甜菜指的是甜菜头，也就是甜菜根。它的碳水化合物高达23.5克/100克，是土豆的1.3倍，含糖量确实不低，但是说甜菜除了水就是糖，其实夸张了。因为，甜菜里还含有5.9%的膳食纤维，少量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。另外，甜菜根的升糖指数是64，升糖水平中等，并不是很高。所以，糖尿病患者可以吃甜菜，不过别把它当菜吃，可以把它当作调味品，给食物增加甜味，比如取15克切碎了放到杂粮饭里。

    2.香椿

    流传说法：香椿含糖量偏高，建议大家一餐食用量不超过20克。

    真相：绿叶菜碳水化合物通常不高于5% ......