学会正确吃“辣”
辣椒是很多家庭餐桌上的“常客”，但能吃辣不代表会吃辣。
辣椒含有丰富的营养素，比如维生素C、胡萝卜素、B族维生素、维生素E，以及钾、镁、铁、锌、硒等。尤其是含有一类独特的活性物质——辣椒素，可增进食欲，促进消化；促进脂肪代谢，降脂减肥；镇痛、消炎、止痒；祛风湿，保护关节健康；降血压和降胆固醇、保护心血管系统等效果。
由于辣椒富含维生素C，但维生素C在高温条件下会被破坏，因此最好是生吃或急火快炒。而辣椒酱、辣椒油等辣椒制品，不仅维生素减少，盐分含量也比较高。不宜多食。对于不能吃辣的人，做凉拌菜的时候，可以用甜椒代替。甜椒中辣椒素含量少，但维生素C和胡萝卜素等营养成分含量丰富。
摘自《家庭医生报》, 鐧炬媷鍖昏嵂(马冠生)
辣椒含有丰富的营养素，比如维生素C、胡萝卜素、B族维生素、维生素E，以及钾、镁、铁、锌、硒等。尤其是含有一类独特的活性物质——辣椒素，可增进食欲，促进消化；促进脂肪代谢，降脂减肥；镇痛、消炎、止痒；祛风湿，保护关节健康；降血压和降胆固醇、保护心血管系统等效果。
由于辣椒富含维生素C，但维生素C在高温条件下会被破坏，因此最好是生吃或急火快炒。而辣椒酱、辣椒油等辣椒制品，不仅维生素减少，盐分含量也比较高。不宜多食。对于不能吃辣的人，做凉拌菜的时候，可以用甜椒代替。甜椒中辣椒素含量少，但维生素C和胡萝卜素等营养成分含量丰富。
摘自《家庭医生报》, 鐧炬媷鍖昏嵂(马冠生)