饮食调治老花眼等
饮食调治老花眼
韦公远
花眼是指老年人眼球晶状体老化，调节功能藏退，看近物时模糊不清。把物体放远些才能稍看清楚的病症。老花眼除了平时注意用眼卫生，多做锻炼，加强眼部保养外，饮食调理也很重要。老花眼患者饮食宜清淡、富营养。可多食用牛肉、瘦猪肉、鱼类、蛋类、硬果类、豆类及豆制品等高蛋白食物，多吃番茄、黄瓜、白菜、菠菜、芹菜等新鲜蔬菜以及红枣、核桃仁、芝麻、橘子、柠檬等富含维生素E、C的果品；此外，还可选用以下食疗方法：
1 芹菜藕汁：芹菜150克、藕150克、黄瓜100克、柠檬汁5毫升。芹菜去叶后切成碎小段，鲜藕去节切成小方丁，黄瓜切成片，一起放入榨汁机中榨取汁，调入柠檬汁。拌匀即成。早晚2次分服，或当饮料，分次饮用。本食疗方适用于各型老花眼。
2 胡萝卜苹果豆浆：胡萝卜50克、苹果50克、豆浆200毫升、柠檬汁5毫升。将胡萝卜、苹果切碎，与豆浆同时放入榨汁机中榨成汁，盛人大杯中，加入柠檬汁，搅拌均匀即成。早晚2次分服，或当饮料分次服食。本食疗方适用于各型老花眼。
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3 芝麻花生豆奶：黑芝麻15克、花生仁25克、黄豆粉50克。先将黑芝麻、花生仁入锅用微火炒熟出香，研成细末；黄豆粉加清水适量，用中火煮沸3分钟，以洁净纱布过滤，所取得的豆浆汁放人大杯中，加花生仁、黑芝麻末，搅拌均匀即成。早晚2次分服。本食疗方对气血两虚型老花眼尤为适宜。
4 枸杞叶猪肝汤：枸杞叶100克、猪肝200克。将猪肝洗净，切成片，放入煮沸的汤锅中，烹入料酒，并加葱花、姜末及鲜汤适量，煨煮30分钟，待猪肝片熟后，即加入洗净的枸杞叶，加精盐、味精拌匀，再煮沸即成。佐餐当菜，随意服食。本食疗法对肝肾不足型老花眼尤为适宜。
药膳汤治秋燥
胡 梅
1 罗汉果炖猪蹄
原料：猪蹄200克。罗汉果2只，姜2片，黄酒4克，高汤、精盐等适量。
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制法：猪蹄切块，氽水洗净血水，人盅内。罗汉果加高汤熬成汁，与姜、黄酒注入盅内，以食用玻璃纸包住、橡皮筋封口，入蒸箱炖2小时后，加适量精盐调味即成。
功效：罗汉果具有清肺润肠等功能，是一味治疗痰火燥热咳嗽的良药。猪蹄是人们常食的食品，富含皎质蛋白，营养丰富，滋味独特，也有一定的止咳平喘功能。两味相配，辅以调料。美味可口。本剂品性凉润，味甘威，是针对秋令燥热咳嗽的润肺止咳食疗方。
适宜人群：本品适于咳嗽较久、痰少、便秘、口渴、唇燥、舌红少苔之咳嗽，尤宜于秋令燥热所致的咳嗽及百日咳。苔腻、痰多、便溏属痰湿盛者，不宣多食。
2 生地杏仁炖鳝鱼
原料：鳝鱼200克，北杏仁10克，生地5克，姜2片，黄酒3克，乳牛肝菌菇20克，精盐、高汤等适量。
制法：鳝鱼去内脏切段，氽水洗净血水与洗净的乳牛肝菌菇人盅内，将洗净的中药、姜片、黄酒、高汤注入盅内。以食用玻璃纸包住、橡皮筋封口，入蒸箱蒸炖2小时后，加适量精盐调味即成。
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功效：杏仁主产北方，故有北杏仁之称。杏仁有较好的祛痰止咳、平喘润肠作用，能治多种外感咳嗽、气喘及肠燥便秘等症。若配以桑叶、沙参等，则适于秋季温燥犯肺发热、口干、咳嗽、痰少之证。鳝鱼有补中益气、治风湿、强筋骨等功能，也可用于治疗虚劳咳嗽。配以含有多种氨基酸等丰富营养之乳牛肝菌菇，则可通用于四季各种虚体咳嗽。
杏仁有一定毒性，其所含苦杏仁苷、苦杏仁酶及樱叶酶可水解产生氢氰酸、苯甲醛等而引起中毒，除注意杏仁泡制方法外，应严格控制剂量，一般每剂在5～10克。小儿尤不可过量。
甜杏仁形略大而味不苦，宜作食品用，也有补肺止咳之功。若肺虚较甚。需较长时间服食者，用甜杏仁制作此药膳，似更妥当。
适宜人群：适于四时外感咳嗽。尤适于秋令感受燥邪体虚而咳嗽痰喘者。大便溏泄者。则不宜食用。
3 北沙参炖老鸭
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原料：北沙参15克，枸杞子30克，老鸭200克，姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。
制法：老鸭切块，汆水洗净血水，人盅内，洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内。以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量精盐调味即成。
功效：北沙参是一味养阴清肺、祛痰止咳的常用中药。其性甘凉，适用于肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、口渴等症。枸杞子是药食两用之品。有滋补肝肾、养血明目之功。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉。既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。此药膳对虚劳或燥热慢性咳嗽及阴虚咽干、口渴、盗汗等症均有一定疗效。
适宜人群：适于四季慢性支气管炎、肺结核等慢性咳嗽而体质虚弱。有咽干、口渴、便秘等症者。尤宜于秋季燥热伤肺，咳嗽日多、口舌干燥或有盗汗、便秘者。若初起外感咳嗽或有气滞、腹胀、腹泻等症者，则不宜多食。
, 百拇医药 4 白果红枣炖百合
原料：白果25克，红枣10克，百合20克，冰糖适量。
制法：所有材料泡软后洗净。与冰糖、白开水放在盅内，以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入笼炖1小时后，即成。
功效：白果又名银杏。其果肉味鲜嫩微苦，清香可口，营养丰富。其性微温，有收敛固涩、止咳定喘功能，为可食可药之品。红枣富含糖、有机酸等营养成分。有促进白细胞新陈代谢及提高人体免疫能力作用。其性温，亦有益气生津之功。百台也为药食两用之品，含有大量营养素，有健脑强身、清心安神、润肺止咳、消暑止渴等功能。数味相配，有利于消除虚体久咳、哮喘、惊悸等症。
白果含有少量氰苷等物质。有小毒。中毒轻者呕吐腹痛，重者昏迷、抽搐，甚则呼吸麻痹而死亡。故用时需掌握剂量，不可多食。遇有轻度中毒者，可用生甘草60克或白果壳30克煎汤饮服解之。
适宜人群：适于体质虚弱、肺虚久咳、气急喘促、喉间哮鸣、失眠等患者。四时皆可食用，气阴易亏虚者尤为宜用。若风寒咳嗽初起者，则不宜服食。, http://www.100md.com
韦公远
花眼是指老年人眼球晶状体老化，调节功能藏退，看近物时模糊不清。把物体放远些才能稍看清楚的病症。老花眼除了平时注意用眼卫生，多做锻炼，加强眼部保养外，饮食调理也很重要。老花眼患者饮食宜清淡、富营养。可多食用牛肉、瘦猪肉、鱼类、蛋类、硬果类、豆类及豆制品等高蛋白食物，多吃番茄、黄瓜、白菜、菠菜、芹菜等新鲜蔬菜以及红枣、核桃仁、芝麻、橘子、柠檬等富含维生素E、C的果品；此外，还可选用以下食疗方法：
1 芹菜藕汁：芹菜150克、藕150克、黄瓜100克、柠檬汁5毫升。芹菜去叶后切成碎小段，鲜藕去节切成小方丁，黄瓜切成片，一起放入榨汁机中榨取汁，调入柠檬汁。拌匀即成。早晚2次分服，或当饮料，分次饮用。本食疗方适用于各型老花眼。
2 胡萝卜苹果豆浆：胡萝卜50克、苹果50克、豆浆200毫升、柠檬汁5毫升。将胡萝卜、苹果切碎，与豆浆同时放入榨汁机中榨成汁，盛人大杯中，加入柠檬汁，搅拌均匀即成。早晚2次分服，或当饮料分次服食。本食疗方适用于各型老花眼。
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3 芝麻花生豆奶：黑芝麻15克、花生仁25克、黄豆粉50克。先将黑芝麻、花生仁入锅用微火炒熟出香，研成细末；黄豆粉加清水适量，用中火煮沸3分钟，以洁净纱布过滤，所取得的豆浆汁放人大杯中，加花生仁、黑芝麻末，搅拌均匀即成。早晚2次分服。本食疗方对气血两虚型老花眼尤为适宜。
4 枸杞叶猪肝汤：枸杞叶100克、猪肝200克。将猪肝洗净，切成片，放入煮沸的汤锅中，烹入料酒，并加葱花、姜末及鲜汤适量，煨煮30分钟，待猪肝片熟后，即加入洗净的枸杞叶，加精盐、味精拌匀，再煮沸即成。佐餐当菜，随意服食。本食疗法对肝肾不足型老花眼尤为适宜。
药膳汤治秋燥
胡 梅
1 罗汉果炖猪蹄
原料：猪蹄200克。罗汉果2只，姜2片，黄酒4克，高汤、精盐等适量。
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制法：猪蹄切块，氽水洗净血水，人盅内。罗汉果加高汤熬成汁，与姜、黄酒注入盅内，以食用玻璃纸包住、橡皮筋封口，入蒸箱炖2小时后，加适量精盐调味即成。
功效：罗汉果具有清肺润肠等功能，是一味治疗痰火燥热咳嗽的良药。猪蹄是人们常食的食品，富含皎质蛋白，营养丰富，滋味独特，也有一定的止咳平喘功能。两味相配，辅以调料。美味可口。本剂品性凉润，味甘威，是针对秋令燥热咳嗽的润肺止咳食疗方。
适宜人群：本品适于咳嗽较久、痰少、便秘、口渴、唇燥、舌红少苔之咳嗽，尤宜于秋令燥热所致的咳嗽及百日咳。苔腻、痰多、便溏属痰湿盛者，不宣多食。
2 生地杏仁炖鳝鱼
原料：鳝鱼200克，北杏仁10克，生地5克，姜2片，黄酒3克，乳牛肝菌菇20克，精盐、高汤等适量。
制法：鳝鱼去内脏切段，氽水洗净血水与洗净的乳牛肝菌菇人盅内，将洗净的中药、姜片、黄酒、高汤注入盅内。以食用玻璃纸包住、橡皮筋封口，入蒸箱蒸炖2小时后，加适量精盐调味即成。
, http://www.100md.com
功效：杏仁主产北方，故有北杏仁之称。杏仁有较好的祛痰止咳、平喘润肠作用，能治多种外感咳嗽、气喘及肠燥便秘等症。若配以桑叶、沙参等，则适于秋季温燥犯肺发热、口干、咳嗽、痰少之证。鳝鱼有补中益气、治风湿、强筋骨等功能，也可用于治疗虚劳咳嗽。配以含有多种氨基酸等丰富营养之乳牛肝菌菇，则可通用于四季各种虚体咳嗽。
杏仁有一定毒性，其所含苦杏仁苷、苦杏仁酶及樱叶酶可水解产生氢氰酸、苯甲醛等而引起中毒，除注意杏仁泡制方法外，应严格控制剂量，一般每剂在5～10克。小儿尤不可过量。
甜杏仁形略大而味不苦，宜作食品用，也有补肺止咳之功。若肺虚较甚。需较长时间服食者，用甜杏仁制作此药膳，似更妥当。
适宜人群：适于四时外感咳嗽。尤适于秋令感受燥邪体虚而咳嗽痰喘者。大便溏泄者。则不宜食用。
3 北沙参炖老鸭
, 百拇医药
原料：北沙参15克，枸杞子30克，老鸭200克，姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。
制法：老鸭切块，汆水洗净血水，人盅内，洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内。以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量精盐调味即成。
功效：北沙参是一味养阴清肺、祛痰止咳的常用中药。其性甘凉，适用于肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、口渴等症。枸杞子是药食两用之品。有滋补肝肾、养血明目之功。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉。既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。此药膳对虚劳或燥热慢性咳嗽及阴虚咽干、口渴、盗汗等症均有一定疗效。
适宜人群：适于四季慢性支气管炎、肺结核等慢性咳嗽而体质虚弱。有咽干、口渴、便秘等症者。尤宜于秋季燥热伤肺，咳嗽日多、口舌干燥或有盗汗、便秘者。若初起外感咳嗽或有气滞、腹胀、腹泻等症者，则不宜多食。
, 百拇医药 4 白果红枣炖百合
原料：白果25克，红枣10克，百合20克，冰糖适量。
制法：所有材料泡软后洗净。与冰糖、白开水放在盅内，以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入笼炖1小时后，即成。
功效：白果又名银杏。其果肉味鲜嫩微苦，清香可口，营养丰富。其性微温，有收敛固涩、止咳定喘功能，为可食可药之品。红枣富含糖、有机酸等营养成分。有促进白细胞新陈代谢及提高人体免疫能力作用。其性温，亦有益气生津之功。百台也为药食两用之品，含有大量营养素，有健脑强身、清心安神、润肺止咳、消暑止渴等功能。数味相配，有利于消除虚体久咳、哮喘、惊悸等症。
白果含有少量氰苷等物质。有小毒。中毒轻者呕吐腹痛，重者昏迷、抽搐，甚则呼吸麻痹而死亡。故用时需掌握剂量，不可多食。遇有轻度中毒者，可用生甘草60克或白果壳30克煎汤饮服解之。
适宜人群：适于体质虚弱、肺虚久咳、气急喘促、喉间哮鸣、失眠等患者。四时皆可食用，气阴易亏虚者尤为宜用。若风寒咳嗽初起者，则不宜服食。, http://www.100md.com