舌的生理机能主要是辨别滋味，辅助发音，拌和食物和协助吞咽等作用。

    去医院看病，医生往往要求患者伸出舌头，观舌察病。从医学角度来讲，这确实有它的科学道理。在舌头这一小天地上新陈代谢异常活跃，对营养不良、体内的某些功能障碍等舌头的反应极为敏感，舌头的种种异常可说是准确预示身体健康状况的数据库。如同我们每天对镜梳洗一样，舌头的颜色变化也应随时注意观察，以便及时发现患病的早期症状，防患于未然。因此，舌头又可以说是反映人体健康的一面镜子。

    舌头表面布满二至三毫米大小的乳突，即线状乳头 ......