这些食物你吃了吗

    王建

    据营养学家介绍，某些食物含有某种“特殊元素”，有意识地摄取这些养分，可以获得特殊的保健效果，是强身健体的一条“捷径”。

    胱氨酸美发——胱氨酸中的疏元素和维生素c是头发的组成部分，主要作用是维持头发的亮泽。胱氨酸在牛羊肉、鸡肉、鱼肉、奶制品和豆芽等高蛋白食物中含量丰富。如果在食用这些食物的同时，再食用一些新鲜水果和蔬菜，能促使胱氨酸发挥更大的作用。

    多糖增强免疫力——这里指的是植物多糖，如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等，具有双向调节人体生理节律的功能。以香菇多糖为例，它能增强机体免疫力，抗肿瘤作用显著：再如枸杞多糖，在降血压、降血脂、抗疲劳等方面功不可没。故多食用这些，可以获取丰富的多糖，以增强人体抗病能力。

    抗性淀粉减肥——所谓抗性淀粉，世界粮农组织定义是“健康者小肠中不吸收的淀粉及基降解产物”，能调节血糖和胆固醇，促进肠道毒素的分解与排出，有预防糖尿病、心脏病以及肠癌的功效 ......