栗子去壳及外皮,切成小丁;白果去壳,剥去芯籽;青菜洗净切丝。粳米放锅内,加入蚕豆、黄豆、地瓜、荸荠、栗子、白果及清水,旺火烧开,微火熬40分钟左右,至米粒开花,加入菜丝,至米汤黏稠时,加入精盐、味精,搅拌即成。 拌油菜海米 材料:嫩油菜200克。水发海米20克,香油2克,精盐、味精、醋各少许。

    作法:油菜切段,焯一下,捞出,放盘内,将海米放人用盐、味精、醋、香油调成的汁,拌匀即成。

    (2)午餐:蒸米饭200克,香菇鱼块,三丝菠菜,土豆番茄汤。

    香菇鱼块

    材料:鲤鱼块150克,水发香菇25克,姜丝10克,冬笋25克,冬瓜100克,料酒、精盐、味精各适量。

    作法:香菇切丁;冬瓜切片;冬笋切丝,和鱼块一起放入盘,加适量料酒、精盐、味精等调料,上锅用文火蒸熟,即可食用。

    三丝菠菜

    材料:菠菜200克,胡萝卜 50克,冬笋、香菇各15克,油5克,姜、精盐、味精各少许。

    作法:菠菜切段:胡萝卜、冬笋、香菇切丝。锅置火上,注油烧热,下入姜末炝锅,放笋丝、香菇丝、胡萝卜丝煸炒几下,放菠菜煸炒,加盐、味精,炒至菠菜塌软,出锅装盘。 土豆番茄汤 材料:土豆50克,葱头、番茄各25克、胡椒粉、精盐、味精各少许。

    作法:土豆切薄片;葱头切细丝;番茄用开水烫一下去皮,切片。锅内放水,烧开,放土豆、葱头煮熟,下番茄、盐、味精、胡椒粉煮开即可 ......