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编号:12101446
食管癌发病的理\化\营养因素
http://www.100md.com 2011年1月1日 《健康生活》 2011年第1期
     食管癌是一种常见的消化道癌症。全世界每年约发生30万新病例,其中60%在我国。我国属食管癌高发区,尤其在北方几个省市更为多见。近些年来世界各国研究人员深入到高发区现场,进行了食管癌病因学的综合考察研究。研究发现,食管癌发病是多种因素综合作用的结果,其中,与人们饮食习惯有关的不良物理刺激、化学侵害及营养失衡占绝对比重。是这些因素长时间的共同作用导致了食管内癌灶的产生、形成和发展。

    考察发现,一些食管癌高发区的群众有喜食热、硬、粗、快的饮食习惯。如我国北方高发区人群喜欢热烫饮食;伊朗、乌兹别克和日本的某些高发区人群有喝热茶、热粥的习惯,且进食速度很快;有些高发区的居民,主食粗硬是其特点,且粮食中的含沙量很高,进食速度也很快;有的高发区还有咀嚼槟榔、烟末的习惯;这些都增加了食物的粗糙性与硬度。研究显示,过热、过硬、过粗、过快等饮食习惯的物理刺激,使食管黏膜遭受机械性损伤,可引起黏膜坏死,形成慢性炎症及黏膜上皮增生,增加了对化学致癌物质的敏感性 ......

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