近几年，伴随着创新理念的逐步推出，一批新概念食品走向市民餐桌，这些食品不仅可以果腹，还对健康防病有着某种程度的作用；但也有的潜藏着不小的风险或危险。

    仿生食品

    如今，喜欢吃火锅的人在涮羊肉的同时，锅里往往要放海鲜丸，包括虾丸、蟹棒、墨鱼丸等等，觉得味道不错。但是，时间长了有人发现，这些虾丸、蟹肉棒有时却吃不出虾咪和蟹味来，这是怎么回事儿呢？

    走访各家超市，散装海鲜丸售价都在500克10～14元左右，有的超市不分种类价格统一10几元。这个价格和真正的海鲜比起来，便宜得多了。在海鲜批发市场，大虾每500克最低也要25元左右，螃蟹每500克的批发价也在30元以上。这样对比下来，蟹肉棒的价格只有螃蟹批发价的30%，真是便宜透了。名为“海鲜”，又便宜，所以这种产品卖得不错。

    但仔细看这些速冻海鲜丸的包装说明，发现成分与名称不符是一个普遍现象。蟹肉棒成分基本是：鱼糜(糊状鱼肉)、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂。个别的成分中还有鸡肉和猪肉，螃蟹是根本没有出现在配料表上。虾丸配料是：鱼糜、淀粉、水、白砂糖等，还有的含有虾粉，但是均不合虾肉。这些海鲜丸的配料说明上，大都没有具体比例和重量，只有某品牌的表明：“鱼糜+猪肉+鱼肉>25%。”一种名为“龙虾丸”的产品 ......