烹调中使用酒的8个小窍门

    1.炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软芳香。

    2.当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。

    3.洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。

    4.在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。

    5.用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。

    6.做菜时，如果醋放多了，加一点酒就能调轻酸味。

    7.在冰冻过的鱼身上洒些米酒，鱼能很快解冻，且不会有异味。

    8.如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

    洗甲水搞定棘手事

    塑料袋不小心熔化，粘到炉具上难看至极。这时只要拿一个棉球蘸上洗甲水，轻轻地按在有污渍的地方，污渍便会迅速消失。因为洗甲水中的丙酮能够巧妙地将塑料中的合成聚合物分解掉。

    巧开瓶盖不费力

    罐头瓶太滑拧不开盖，可以把皮筋套在盖子上轻轻一拧，问题就可以迎刃而解。不过要注意，要用那种最普通的橡皮筋，缠着漂亮棉线的橡皮筋可就没有效果了!

    土豆皮去茶垢

    将土豆皮放置在茶具里 ......