早餐危机：现代都市病

    美国农业部在1985年和1995年，各做过一次全国性的营养调查。1995年，只有半数国人饮食营养不良。10年后，则有2/3的人缺乏蛋白质、钙、维生素A、C及各种矿物质，只有铁例外。在短短10年中，垃圾食物，如饮料、甜点、麦片等的消耗量激增。而全脂奶粉、奶酪、新鲜水果、蔬菜的摄取量明显减少，而后者却是餐桌上必备的早餐食品。这反映出一种令人担心的趋势：早餐正在被人们忽视、疏远。

    法国每天有二分之一的成年人和三分之一的儿童不吃早饭，这就意味着法国每天早上有300多万社会的中坚力量带着不健康的身体状态投入工作、200多万正在长身体的孩子空着肚子去上学，在其邻国比利时、爱尔兰、德国、瑞士和丹麦等情况也大抵如此。

    中国全国少工委、中国学生营养促进会等近日在北京、长沙、杭州三座城市所做的一项调查表明，只有57.1%的中小学生坚持每天吃早餐。而问及青年人，则75%回答根本没有早餐概念。

    不吃早餐，在全世界，尤其是工业文明比较发达的国家和地区已经成为越来越普遍的现象。追根溯源，正是自工业革命之后，人们由自给自足的农村蜂拥到喧嚣的城市，健康就开始走下坡路。其表征之一，便是越来越严重的早餐危机。

    随着城市的扩大，人们住得越来越远，每天上班、上学在路上要花不少的时间，在北京、上海等大城市，上班花一个小时甚至更多的时间是稀松平常的，冬天里往往天不亮就上路了。要送孩子上学的张先生说，每天他和儿子总是最早在楼道里等着开电梯，等送完孩子，踩着点走进办公室的时候，已经在路上奔波两小时了，感觉好像打了一场仗似的心情才刚刚有点松弛下来 ......