以下几道菜品，原料并不难得，创意却有精彩独到处，现在思德克15家店都有推出，平均单店日销售都在20份以上。

    台湾菊花五味鱼

    主料：鲈鱼或者桂鱼1条。

    辅料：锅巴50克，蒜瓣、姜、香菜、鲜尖椒各20克(均剁成末状)。

    调料：1、番茄沙司10克，台湾金兰酱油膏(较浓稠，比普通酱油香味浓)10克，台湾工研乌醋(不太酸，但提鲜效果较好，可用香醋代替，用量酌减)5克，湖南产张氏辣椒酱、白糖各5克，纯净水20克，蚝油10克。2、盐1克，味精2克，蛋清1只，胡椒粉1克，生粉50克。

    制作：1、鲈鱼去头尾，去龙骨，斜刀片去鱼刺，鱼肉打菊花刀，洗净后用调料2上浆，然后将鱼肉均匀沾满生粉。2、油锅烧至七成热，投入鱼肉、鱼头炸至酥脆金黄，捞起后待油温再上升后投下锅巴炸到膨胀后捞起，把锅巴垫在盘中，鱼肉在上面。3、净锅中放入少许油烧热，放入调料1和辅料(除锅巴外)，把各种料头小火烧约2分钟至完全融合，均匀淋在鱼身上。

    味型：酸甜咸辣，葱姜蒜和台湾酱油膏的搭配，把鱼的鲜美体现得淋漓尽致。

    注：我们的中心厨房在制作此菜时是将调料1提前调好成酱汁 ......