随着气候的转暖，爱茶人又开始在市场上寻觅春茶的踪迹了。但和往年相比，今年的春茶似乎比较少，有些名品还未露面，吊足了茶客们的胃口。和夏茶、秋茶相比，春茶为什么备受青睐，人们购买时又该如何挑选呢？

    新茶的“身世”

    茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中以后采制的当年茶叶则为秋茶。

    一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶的质地好。由于春季气温适中、雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息 ......